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최만순의 약선요리
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[최만순의 약선요리] 냉방병엔 계란찜-47
내 몸과 협상해 보자. 개인마다 가치와 살면서 섭취한 음식, 자라온 문화 등에 따라 협상하는 방법이 달라진다. 대부분 내 몸과 협상에 이기고 싶어 ‘공격(과도한 건강식품)’하면 되는 큰 착각에 빠져있다. 내 몸..
고성신문 기자 : 2021년 06월 11일
[최만순의 약선요리] 염증제거엔 찐 감자-46
나를 지탱하여 주는 힘은 어디서 나올까? 답은 나에게서 나온다. 사람들은 타인에게서 지원을 받기를 원한다. 그리고 타인에게 인정받고 싶어 한다. 가령 나의 힘이 없는데 타인에게서 지원과 인정을 받았다. 이것을..
고성신문 기자 : 2021년 06월 08일
[최만순의 약선요리] 힐링(healing) 삼계탕-45
“모든 것은 오로지 마음이 지어내는 것이다(一切唯心造)”는 ‘화엄경’의 핵심사상이다. 그럼 나의 마음은 중심이 잡혀 있을까? 사람은 하고 싶은 일이 참 많이 있다. 하고 싶은 일은 꼭 해야 되는 일과 하지 않아..
고성신문 기자 : 2021년 05월 28일
[최만순의 약선요리] 스트레스엔 마늘종탕-44
스트레스는 ‘관리’의 대상이다. 적당한 스트레스는 인체의 모든 기능을 활성화한다. 특히 뇌의 집중력을 강화하고 기억력을 높인다. 과도한 스트레스는 인체 오장육부의 부조화에서 발생한다. 여름은 음양오행에서..
고성신문 기자 : 2021년 05월 21일
[최만순의 약선요리] 두통엔 자소엽샐러드-43
아이구 골이야, 머리가 지끈지끈 쑤시네. 이런 경험은 한 번쯤 겪었을 것이다. 참다 못하면 어떻게 해야지. 보통 약국에서 진통제를 사먹게 된다. 그러나 진통제는 근본을 치료하는 것이 아니라 임시방편일 뿐이다. ..
고성신문 기자 : 2021년 05월 14일
[최만순의 약선요리] 염증엔 돌나물샐러드-42
만약 내가 심한 질병에 걸렸다. 회복에 대한 확신도 미약하다. 그렇다면 어떤 생각이 들까. 우선 모두 귀찮고 다 부질 없다는 생각이 들 것이다. 병상에 누워있다면 나름 스스로 성공한 사람일수록 더 외롭다. 흉금..
고성신문 기자 : 2021년 05월 07일
[최만순의 약선요리] 폐 건강 미역국-41
내 몸의 변화조짐을 미리 읽고 다가오는 위험을 감지할 수 있을까. 통찰력을 기르면 가능하다. 사람의 입맛은 유전이 될까. 그렇지 않으면 후천적으로 만들어 지는가. 우리는 음식을 놓고 얘기를 하다보면 결론은 대..
고성신문 기자 : 2021년 04월 30일
[최만순의 약선요리] 우울증엔 된장국-40
‘변곡점’이란 어느 한순간 일어나지 않는다. 서서히 그러다가 갑자기 변화가 일어난다. 봄에는 가족과 함께 운전하여 야외에 갈 때가 많다. 봄비가 내려 곡식을 기름지게 하는 곡우시절이다. 지금이 춥지도 덥지도..
고성신문 기자 : 2021년 04월 23일
[최만순의 약선요리] 혈액순환 군만두-39
최근에 ‘별의 순간’이란 말을 들었다. 별이란 어두우니 보이는 것이다. 한낮에는 절대로 보이지 않는다. 음양에서 낮이 양이면 밤은 음이다. 또한 건강이 양이면 질병은 음이다. 건강할 때는 보이지 않다가 병에 ..
고성신문 기자 : 2021년 04월 16일
[최만순의 약선요리] 혈전엔 목이버섯국수-38
첨단 과학문명 시대에도 바이러스에 대한 사람들의 공포는 여전하다. 게다가 초연결의 세상에서 팬데믹의 위기는 파도처럼 번진다. 새로운 질서가 창조되고 있다. 조선 500년 동안 유교는 국가, 사회 질서, 학문과 ..
고성신문 기자 : 2021년 04월 09일
[최만순의 약선요리] 미세먼지엔 쑥 범벅-37
세상 만물은 태어날 때 모두 자신의 일을 가지고 나온다. 물론 사람도 그렇다. 그 일을 자신만이 할 수 있으며 자신이 했을 때 진가가 나타나는 일이다. 마음에서 우러나는 감사하는 마음이 있어야 한다. 주어진 일..
고성신문 기자 : 2021년 04월 02일
[최만순의 약선요리] 생리통엔 진달래화전-36
봄이 왔음을 알리는 꽃 전령사는 여럿이다. 그 중 오래전부터 즐겨 식용으로 했던 것은 진달래꽃이다. 진달래꽃은 오랜 세월을 두고 우리 겨레와 애환을 함께 하며 살아온 꽃이다. 진달래는 다른 꽃나무들이 잎을 피..
고성신문 기자 : 2021년 03월 26일
[최만순의 약선요리] 봄철 피부엔 버섯구이-35
세상을 살아가면서 누구에게나 우선순위라는 것이 있다. 돈, 명예, 가족 등등 어떤 것에 너무 치중하게 된다. 생명과 건강을 위한 음식도 그렇다. 뇌 과학에서 사람의 뇌는 독재자라고 한다. 특정 이념에 사로잡힌 ..
고성신문 기자 : 2021년 03월 19일
[최만순의 약선요리] 혈액순환엔 묵은지쌈-34
나의 모든 질병은 내가 내린 선택에서 비롯된다. 일상생활 속에서 내렸던 음식이나 건강 선택이 지나고 보니 결과가 나쁘게 나타난다. 충분히 좋은 선택을 내릴 수 있었다는 것을 뒤늦게 알기 때문이다. 그래서 나는..
고성신문 기자 : 2021년 03월 12일
[최만순의 약선요리] 관절통엔 미역무침-33
생명을 살리는 음식을 만들어야겠다. 기본은 무엇일까? ‘천지인(天地人)’인 하늘, 땅, 사람이다. 첫째 천문(天文)인 하늘의 기후변화를 알아야 한다. 둘째 지리(地理)인 내가 사는 곳이 어딘지 알아야 한다. 셋째 ..
고성신문 기자 : 2021년 03월 05일
[최만순의 약선요리] 당뇨엔 회향덥밥-32
인간도 자연의 일부다. 자연으로부터 뚝 떨어진 인간의 삶은 가능하지 않다. 우수(雨水)시절이다. 아침저녁 기온차도 심해 자연에 자극을 준다. 삼라만상을 깨우는 봄바람도 분다. 바람은 만물을 흔든다. 긴 겨울잠..
고성신문 기자 : 2021년 02월 26일
[최만순의 약선요리] 감기엔 귤샐러드-31
지금처럼 전 세계가 동시에 건강에 관심을 갖게 되는 것은 드물다. 건강은 주어지는 것이 아니다. 자기 스스로가 획득하는 것이다. 그리고 그를 위한 행동을 가능하게 하는 각종 조건을 만드는 책임이 국가에게 있다..
고성신문 기자 : 2021년 02월 19일
[최만순의 약선요리] 피로회복 샐러드-30
요리하는 사람들이 나오는 먹방이 참 많다. 이런 얘기가 있다. 국민 소득 1만 달러가 되면 책이 팔리고, 2만 달러가 되면 골프인구가 많아지고, 3만 달러가 되면 세프들이 뜬다더니 정말 그런 것 같다. 하지만 어머..
고성신문 기자 : 2021년 02월 05일
[최만순의 약선요리] 피부미용은 돼지고기 샤부-29
“하늘과 땅이 스스로 춥고 덥고 할 수 있는 것이 아니다. 해와 달이 멀고 가까워지기 때문에 춥고 덥고 한다.” 북송시대의 도사 진희이(陳希夷~989년)가 한 말이다. 그는 천지의 변화가 아무리 묘하다고 하여도 결..
고성신문 기자 : 2021년 01월 29일
[최만순의 약선요리] 추위극복 오리탕-28
새해도 20여 일이 지났다. 이런저런 계획도 많이 세웠지만 핑계거리가 자꾸 생긴다. 벌써 절반은 작심삼일이 되었다. 힘찬 전진을 위해선 첫째 질병이 없어야 한다. 양생에서 질병은 인체의 음기와 양기가 균형을 잃..
고성신문 기자 : 2021년 01월 22일
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